Как хранить картофель

Выкопанные клубни картофеля высушить до огрубления кожуры, вымыть, поместить в сетку и опустить буквально на 3–4 секунды в кастрюлю с кипящей ключом водой. Сразу же вынести картофель на воздух, разложить в один ряд и просушить. В результате такой обработки погибают все микробы, картофель за зиму не гниет и хранится до лета.

Такой способ лучше применить при выращивании картофеля на приусадебном участке. Кстати, наши прабабушки считали, что урожай картофеля получился хорошим, если обрывать цветки после того, как они полностью раскроются.

(«Консервирование: секреты и рецепты», Лагутина Л. А., Лагутина С. В., серия «Скатерть-самобранка», изд-во «Феникс», г. Ростов н/Д, 2006 г.)